Guide des aliments biologiques pour une alimentation saine et éviter les produits chimiques

Aujourd’hui, le monde est à votre portée en matière d’options alimentaires, mais plus n’est pas toujours synonyme de mieux.

Avec la multitude d'options alimentaires disponibles aujourd'hui, il peut être difficile de maintenir une alimentation saine. Ce problème est aggravé par la grande variété d'aliments surtransformés et surgelés disponibles en magasin, qui peuvent parfois constituer une alternative plus économique à des aliments plus sains.

Malgré l'idée reçue selon laquelle manger sainement coûte plus cher, choisir des aliments transformés peut finir par faire grimper la facture d'épicerie. Pourquoi ? Parce que les aliments transformés sont moins nutritifs et rassasiants que les aliments complets, ce qui nécessite de manger davantage pour se sentir rassasié.

Dans cet article, nous discutons des tenants et aboutissants d’une alimentation saine, y compris des conseils clés pour votre prochain voyage d’épicerie et comment éviter avec succès les produits chimiques dans vos aliments.

Continuez à lire pendant que nous plongeons dans le monde de l’alimentation saine et vous guidons vers l’adoption de meilleures habitudes alimentaires.

Qu'est-ce que l'alimentation saine ?

Manger sainement consiste à manger des aliments non transformés sous leur forme naturelle.

Les adeptes d'une alimentation saine privilégient souvent les aliments frais et complets aux conserves. De plus, un régime alimentaire sain exclut généralement les aliments transformés et préemballés, comme les chips et les desserts préparés.

Bien que certaines entreprises de santé prétendent détenir le secret d'une alimentation saine, il n'existe pas de « bonne méthode » pour suivre un régime alimentaire sain. Il faut plutôt prêter attention aux ingrédients de ses aliments et éliminer autant que possible les aliments trop transformés.

4 conseils clés pour faire ses courses et manger sainement

Si vous essayez d'adopter une alimentation saine, la première étape cruciale est de mettre à jour votre liste de courses. En achetant des aliments naturellement sains et sans ingrédients ajoutés, vous préparerez beaucoup plus facilement des repas sains qui vous rassasieront et vous satisferont.

Voici quatre conseils clés pour faire des courses propres :

1. Optez pour le bio

Les aliments biologiques peuvent être avantageux pour un certain nombre de raisons, l’une des plus importantes étant l’absence de produits chimiques nocifs dans le processus de culture des aliments.

En optant pour des aliments biologiques à l’épicerie, vous aurez beaucoup plus de facilité à éviter les ingrédients comme les conservateurs, les engrais et autres produits chimiques utilisés dans les processus agricoles modernes.

Selon les lignes directrices officielles du gouvernement du Canada en matière de produits biologiques :

La production biologique est un système holistique conçu pour optimiser la productivité et la santé des diverses communautés de l'agroécosystème, notamment les organismes du sol, les plantes, le bétail et les humains. L'objectif principal de la production biologique est de développer des exploitations durables et respectueuses de l'environnement.

Globalement, les aliments biologiques ne sont généralement pas considérés comme plus nutritifs que leurs homologues non biologiques. Cependant, acheter exclusivement ou majoritairement des aliments biologiques est un bon moyen de mieux comprendre les ingrédients à éviter et de démarrer votre transition vers une alimentation saine.

2. Choisissez des aliments entiers

Que vous optiez pour des aliments biologiques ou non biologiques, il est essentiel de privilégier les aliments entiers dans la mesure du possible.

Aliments complets est un terme qui désigne les aliments – généralement des produits frais – dans leur forme la plus naturelle. Par exemple, si vous souhaitez consommer principalement des aliments complets, vous pouvez abandonner les fruits surgelés et privilégier les fruits frais au rayon fruits et légumes.

Le principal avantage de consommer et de cuisiner des aliments complets est que c'est le meilleur moyen d'en tirer le maximum de valeur nutritionnelle. Lorsque les aliments sont transformés, leurs nutriments naturels sont décomposés et, dans certains cas, totalement éliminés.

En revanche, les aliments achetés entiers conservent leurs nutriments naturels. Bien qu'une certaine transformation puisse avoir lieu en cuisine, elle est bien inférieure à celle des procédés mécaniques et chimiques utilisés dans les usines agroalimentaires, ce qui permet à vos aliments de conserver une plus grande partie de leurs nutriments naturels.

3. Achetez des produits locaux et de saison

Même lors de l’achat de produits biologiques, les processus de production peuvent parfois être discutables lors de l’achat d’aliments de grandes marques.

Pour remédier à ce problème, essayez d'acheter des produits de saison auprès de vendeurs et d'agriculteurs locaux. Les marchés de producteurs sont parmi les meilleurs endroits pour trouver des fruits et légumes cultivés localement. De plus, vous contribuez ainsi à soutenir votre communauté agricole locale.

En achetant uniquement des fruits et légumes de saison et provenant de producteurs locaux, vous avez beaucoup plus de chances de recevoir des produits exempts de produits chimiques agressifs et de conservateurs.

4. Évitez les aliments en conserve

Bien que les aliments en conserve soient souvent une alternative beaucoup moins chère aux aliments entiers, ils peuvent souvent contenir une multitude d’ingrédients sournois qui les rendent moins qu’idéals pour une alimentation saine.

Les conserves contiennent généralement des conservateurs sous forme de sucres et d'autres ingrédients ajoutés pour prolonger leur durée de conservation. En raison de ces ajouts, les aliments contenus dans la boîte perdent une partie de leur valeur nutritionnelle au fil du temps.

De plus, les aliments en conserve sont souvent riches en sodium, ce qui peut avoir un impact négatif sur votre tension artérielle et votre santé cardiaque. Si vous décidez de continuer à consommer des aliments en conserve, vérifiez la liste des ingrédients au préalable et privilégiez les options étiquetées bio et sans ingrédients ajoutés.

Comment éviter les produits chimiques dans vos aliments

Tout au long de ce guide, nous avons évoqué l’importance d’éviter les produits chimiques dans vos aliments.

Des produits chimiques de toutes sortes sont utilisés dans les processus de production alimentaire. Selon l' Environmental Working Group , les 12 produits chimiques alimentaires à éviter sont les suivants :

• Nitrates : Les nitrates et les nitrites sont utilisés comme conservateurs dans la charcuterie et ont été associés à plusieurs types de cancer différents.
• Bromate de potassium : Le bromate de potassium est un cancérigène potentiel que l’on trouve le plus souvent dans les produits de boulangerie préemballés.
• Propyl paraben : Le propyl paraben est un conservateur présent dans les pâtisseries et les tortillas qui peut causer des dommages au développement et à la reproduction.
• BHA : L'hydroxyanisole butylé (BHA) est un conservateur utilisé dans les charcuteries, les chips de pommes de terre et d'autres aliments qui est un cancérigène humain potentiel.
• BHT : L'hydroxytoluène butylé (BHT) est un conservateur couramment présent dans les céréales, similaire au BHA et potentiellement cancérigène pour l'homme.
• TBHQ : La tert-butylhydroquinone (TBHQ) est un conservateur que l'on trouve le plus souvent dans les Pop-Tarts, mais également dans d'autres produits de boulangerie préemballés qui peuvent nuire au système immunitaire et inhiber l'efficacité des vaccins.
• Dioxyde de titane : Le dioxyde de titane est un additif colorant le plus souvent utilisé dans les bonbons à base de sucre qui peut endommager votre ADN.
• BVO : L’huile végétale bromée (BVO) est utilisée dans les sodas, les boissons aux agrumes et autres boissons fruitées et peut potentiellement causer des dommages neurologiques.
• PFAS : Les perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles (PFAS) sont appelés « produits chimiques persistants » et s'infiltrent dans les aliments par l'intermédiaire des emballages. Ces produits chimiques peuvent augmenter le risque de cancer, endommager le système immunitaire et nuire à la santé reproductive, pour ne citer que quelques-uns de leurs effets négatifs potentiels.
• Colorants artificiels : Les colorants artificiels sont des colorants synthétiques que l’on retrouve dans presque tous les aliments transformés et qui sont considérés comme pouvant causer des problèmes de développement chez les enfants.
• Édulcorants artificiels : La composition chimique des édulcorants artificiels peut varier. Certains peuvent endommager les hormones métaboliques de votre corps, entraînant des problèmes de gestion du poids à long terme.
• Métaux lourds : Des métaux lourds comme le plomb, le mercure et l’arsenic sont présents dans certains aliments préemballés et transformés, les plus préoccupants étant les aliments pour bébés. L’exposition aux métaux lourds par l’alimentation peut augmenter le risque de cancer et entraîner des troubles du développement.

En gardant à l’esprit ces produits chimiques et les aliments dans lesquels ils se trouvent, discutons de quatre conseils pour éviter et éliminer les produits chimiques nocifs dans votre alimentation :

1. Mangez moins de viande, de poisson et de produits laitiers

Pour que la viande, le poisson et les produits laitiers restent comestibles plus longtemps, divers produits chimiques sont utilisés comme conservateurs.

Comme indiqué ci-dessus, la viande à elle seule peut contenir des produits chimiques comme les nitrates et le BHA, tous deux associés à des substances cancérigènes et à des risques de cancer pour l’homme.

Il est donc primordial de limiter sa consommation de viande, de poisson et de produits laitiers, en particulier ceux qui subissent une transformation intensive. Le Fonds mondial de recherche sur le cancer indique que la viande rouge est particulièrement responsable de ce problème et que sa consommation devrait être limitée à trois portions par semaine.

Vous devriez également éviter les viandes trop transformées, comme le bacon et les saucisses.

2. Réduisez votre consommation de glucides transformés

Tous les aliments transformés contiennent des conservateurs d’une manière ou d’une autre.

Les glucides ont tendance à être l’une des plus grandes sources de ces conservateurs, car les produits de boulangerie et autres aliments riches en glucides peuvent se détériorer rapidement sans ces conservateurs.

Comme indiqué dans la liste des produits chimiques ci-dessus, les produits chimiques courants présents dans les glucides trop transformés peuvent inclure le bromate de potassium, le BHT, le TBHQ, le propylparabène et d’autres produits chimiques nocifs.

Il est donc conseillé d'éviter les glucides transformés lorsque vous faites vos courses. Cela ne signifie pas pour autant que vous devez renoncer complètement aux pâtisseries, mais plutôt que vous devriez privilégier la préparation de ces gourmandises maison.

3. Cuisinez à la maison

Cuisiner à la maison en utilisant des ingrédients entiers et frais est l’un des meilleurs moyens d’éviter les produits chimiques indésirables.

En cuisinant à la maison, vous évitez de nombreux procédés de fabrication agressifs, notamment les plats préparés et les ingrédients transformés qui utilisent des produits chimiques nocifs. De plus, cuisiner à la maison vous donne la liberté de choisir les ingrédients exacts que vous souhaitez pour chaque étape d'une recette, vous permettant ainsi de remplacer les ingrédients trop transformés par des ingrédients plus sains.

4. Réduisez l'utilisation du plastique dans votre cuisine

Notre quatrième et dernier conseil pour éviter les produits chimiques dans vos aliments est de réduire l’utilisation de plastique dans votre cuisine.

Les contenants et emballages en plastique peuvent être une source importante de produits chimiques nocifs qui s'infiltrent dans vos aliments. Bien que ces plastiques puissent être considérés comme sûrs dans certaines circonstances, il suffit qu'ils chauffent pour que vos aliments soient compromis.

Par exemple, vous pouvez remplacer vos Tupperware en plastique par des alternatives en verre.

Soyez également attentif aux ustensiles que vous utilisez. Les ustensiles en plastique et en métal, comme les spatules, contiennent souvent des produits chimiques et des matériaux abrasifs qui peuvent se retrouver dans vos aliments à mesure que l'ustensile se détériore.

En revanche, les ustensiles fabriqués à partir de matériaux comme le nylon et le silicone offrent une alternative plus sûre.

Réflexions finales

Passer à un mode de vie alimentaire sain peut être difficile, surtout au début.

Pour améliorer votre santé et votre corps plus rapidement, pensez à ajouter des suppléments de superaliments à vos repas quotidiens pour augmenter vos niveaux de nutriments et vous assurer que votre corps est mieux équipé pour combattre les substances nocives.

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