Les avantages de la germination

Les graines, céréales et noix germées sont de plus en plus populaires, et pour cause ! Poursuivez votre lecture pour découvrir pourquoi vous devriez les faire germer.

« La germination transforme une simple graine en un véritable superaliment ! »

Les céréales, noix, graines et légumineuses germées, ou activées, sont des plantes qui ont germé. Le processus de germination commence lorsqu'une graine commence à germer et se termine lorsqu'elle se transforme en plante.

Les avantages de la germination :

1. Absorption des nutriments plus élevée : les nutriments tels que les enzymes, les acides aminés et les vitamines sont considérablement augmentés grâce au processus de germination
2. Les graines germées sont tellement plus faciles à digérer
3. Les inhibiteurs d'enzymes tels que l'acide phytique, les tanins et les fibres insolubles sont diminués : cela permet une plus grande biodisponibilité et une meilleure absorption des minéraux de la graine
4. Le score ORAC des graines de chia et de lin, par exemple, fait plus que DOUBLER : c'est le score donné aux aliments qui indique leurs niveaux d'antioxydants, ce qui les rend ÉGALEMENT plus stables à la conservation !
5. Meilleure absorption des acides gras oméga : la germination favorise la conversion des oméga-3 ALA en DHA et EPA (essentiels). Vous aurez ainsi plus de chances de profiter pleinement des bienfaits des graines de lin et de chia !
6. La germination DÉVERROUILLE essentiellement la nutrition qui se trouve dans la graine
7. Vous obtenez PLUS de nutriments : les graines germées fournissent plus de nutriments par gramme par rapport aux graines crues non germées

« Le processus de germination modifie fondamentalement la composition nutritionnelle de toute graine, céréale ou légumineuse. »

Les graines conventionnelles crues et moulues ne sont pas aussi riches en nutriments que les graines germées/germées/activées. À titre d'exemple, manger des graines de chia ou de lin crues est comparable à manger des pois chiches crus. Bien que la germination facilite leur utilisation culinaire, elle n'améliore que marginalement leur digestibilité. Seule la germination peut modifier la composition chimique des graines et les transformer en de véritables superaliments !

Bien que vous puissiez activer/faire germer vos graines chez vous, cela demande beaucoup de temps et de patience, sans parler de l'électricité, des températures optimales et des machines sophistiquées. La germination nécessite de tremper les graines pendant une durée déterminée (variable selon la graine), puis de les sécher ou de les déshydrater à basse température pendant plusieurs heures. Un séchage trop élevé entraînerait non seulement des brûlures, mais aussi une perte de nutriments.

Chez Organic Traditions, nous proposons une gamme de superaliments germés. Chacun d'entre eux est soigneusement germé selon un processus d'optimisation en trois étapes afin d'éliminer les agents pathogènes d'origine alimentaire et de garantir une sécurité optimale. Il en résulte des graines et des produits germés certifiés biologiques de la plus haute qualité ! Nos graines de chia et de lin germées subissent non seulement une déshydratation à basse température (garantissant leur intégrité nutritionnelle), mais également un broyage à basse température et à basse vitesse pour améliorer leurs valeurs nutritionnelles et garantir leur stabilité en conservation !

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