Pleins feux sur les superaliments : les bienfaits de la farine de banane verte

Encore une fois, une nouvelle tendance alimentaire saine qui va changer votre vie : la farine de banane verte, source de bienfaits ! Vous en avez déjà vu en magasin et avez probablement opté pour les bananes jaunes, plus mûres et plus sucrées, mais saviez-vous que les bananes vertes, encore vertes, regorgent de nutriments bénéfiques ?

Tout d’abord, qu’est-ce que la farine de banane verte et d’où vient-elle ?

La poudre de banane verte est un excellent substitut à la farine pour les personnes sans gluten. Elle est également végétalienne et végétarienne.

Bien que cela ressemble à un substitut peu courant en Amérique du Nord, c'est un aliment de base dans les pays où les bananes sont cultivées, comme l'Afrique, la Jamaïque et d'autres pays des Caraïbes.

C'est un produit direct de bananes vertes, séchées et moulues. C'est tellement simple que vous pouvez même préparer la farine vous-même ! Il vous suffit de bananes vertes et de leurs bienfaits, d'un mortier et d'un pilon, et le tour est joué. Il faut cependant qu'elles soient vertes, sinon vous ne bénéficierez d'aucun des bienfaits santé que nous allons aborder.

Avant d'entrer dans le vif du sujet, voici un tableau que nous adorons et qui illustre à quel point la maturité de votre banane peut affecter le type de nutriments qu'elle contient :

Si vous recherchez une banane à IG plus faible, optez pour une banane verte ; un nutritionniste explore les bienfaits des bananes vertes.

Comme vous pouvez le constater, bien que les bananes soient connues pour leur teneur élevée en sucre, en réalité, la teneur en sucre ainsi que les nutriments présents varient en fonction du stade de maturité de la banane.

Maintenant que nous avons réglé ce problème, voici pourquoi vous devriez ajouter des bananes vertes à votre alimentation :

01 Une excellente source d'amidon de résistance

L'un des avantages de la farine de banane verte est d'être une source d'amidon résistant. Cet amidon est une fibre bénéfique pour l'intestin et agit comme un prébiotique.

Il aide à nourrir les bonnes bactéries de votre intestin et à le maintenir en pleine forme.

La forme la plus courante d’amidons résistants est la pomme de terre blanche, le riz blanc, les légumineuses et, vous l’avez deviné, les bananes vertes !

En fait, les bananes vertes vous apportent entre 42 et 52 grammes d'amidon résistant par tasse, soit la plus forte concentration de tous les aliments. Ces fibres fermentescibles traversent l'intestin, où elles sont digérées et utilisées comme « nourriture » ​​pour les bactéries intestinales. Ce processus de fermentation transporte les acides gras à chaîne courte, principalement le butyrate, dans tout l'organisme. Le butyrate est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.

02 Aide à contrôler votre taux de sucre

Un autre avantage des amidons résistants dans votre alimentation réside dans leurs effets positifs sur la glycémie . Ils contribuent à stabiliser la charge glycémique des aliments, ce qui contribue à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics de sucre. Les bananes vertes constituent donc une excellente alternative à la farine pour les personnes diabétiques ou souhaitant mieux gérer leur glycémie.

03 Riche en nutriments

Un autre avantage de la farine de banane verte est sa richesse en nutriments. Saviez-vous que les bananes vertes sont une bonne source de 5-HTP ?

Le 5-HTP n'est généralement pas présent dans les aliments. Mais qu'est-ce que c'est ? Le 5-HTP est un sous-produit du tryptophane, une protéine, et peut être converti en sérotonine dans l'organisme. Cette augmentation de la production de sérotonine dans le cerveau aide à traiter les symptômes de la dépression, de l'anxiété, des troubles du sommeil et des maux de tête sans leurs effets secondaires.

En ce qui concerne les bienfaits de la farine de banane verte, le 5-HTP n'est pas son seul atout. Elle contient également divers minéraux, dont le zinc, le magnésium, le phosphore et le manganèse.

Comme nous le savons, le zinc est excellent pour le système immunitaire, le magnésium est excellent pour la récupération et les muscles, le phosphore est un détoxifiant naturel et le manganèse est excellent pour votre métabolisme.

En prime, c'est aussi bon pour la planète

Bonus : Utiliser des bananes vertes est bénéfique non seulement pour vous mais aussi pour la planète !

Les bananes vertes sont généralement gaspillées en raison de leur caractère indésirable et de leur manque de maturité. Des millions de bananes sont gaspillées à cause de défauts, de meurtrissures et autres, ce qui entraîne un gaspillage alimentaire considérable.

Grâce à la transformation des bananes vertes en poudre, ces bananes gaspillées sont non seulement utilisées, mais aussi transformées en produits à longue conservation. Cette réduction du gaspillage et cette optimisation des produits contribuent à accroître la demande pour ces produits, qui sont désormais utilisés de multiples façons.

En achetant des produits durables, nous soutenons directement les fabricants de ces produits et maintenons la chaîne d’approvisionnement et de demande.

Le plus ? En utilisant de la poudre de banane verte, vous pouvez utiliser 25 à 30 % de moins que de la farine blanche. Économiser de l'argent et éviter le gaspillage alimentaire ? C'est une solution gagnante pour nous !

• C'est sans gluten
• Bon pour vos intestins
• Vous rend scientifiquement plus heureux, ET
• C'est sauver la planète.

Que demander de plus ?

Maintenant que nous vous avons convaincu d’ajouter des bananes vertes à votre alimentation, voici quelques façons de les incorporer :

1. Cuisinez avec ! La farine de bananes vertes est une excellente alternative à la farine traditionnelle pour la pâtisserie sans gluten. Cependant, il faut savoir que les amidons résistants bénéfiques disparaissent dès qu'elle est chauffée à plus de 60 °C.
   
   
2. Pour profiter des bienfaits de la farine de banane verte mentionnés ci-dessus, mieux vaut ne pas la chauffer, riche en prébiotiques. Essayez plutôt de l'ajouter à un smoothie ou à une boisson fraîche !  
   
   
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