Quelle alternative au lait vous convient le mieux ?

Vous êtes prêt à abandonner les produits laitiers et vous commencez avec le lait. Avec autant d'options disponibles (qui aurait cru qu'on pouvait traire de l'avoine ?!), il peut être difficile de savoir laquelle vous convient le mieux. Nous allons vous faciliter la tâche. Voici le thé, ou dans ce cas le lait, pour savoir quelle alternative au lait sans produits laitiers vous convient le mieux. 

Avant de commencer, il est important de comprendre que nous ne prétendons pas que le lait de vache est mauvais pour la santé. En réalité, le lait de vache est très nutritif. Il contient des graisses saines, des protéines animales, des glucides, du calcium et de la vitamine B. Une tasse de lait contient environ 8 grammes de protéines, 25 % des apports journaliers recommandés en vitamine D et en calcium, et 10 % de votre apport quotidien en potassium. Le lait de vache est non seulement très nutritif, mais aussi bon marché. 

Alors pourquoi abandonner les produits laitiers ? 

Bien que les raisons de ne pas boire de lait de vache soient diverses, l'une des plus courantes est l'intolérance. L'intolérance au lactose est due à l'incapacité de l'organisme à produire de la lactase, l'enzyme qui décompose et digère le lactose. Le lait sans lactose est une excellente alternative pour les personnes intolérantes aux produits laitiers. Son avantage est qu'il ressemble au lait ordinaire, tant par son goût que par sa texture. Cependant, une idée fausse circule concernant le lait sans lactose : il n'en contient pas. Or, il en contient. Les fabricants ajoutent simplement de la lactase, une enzyme qui permet à l'organisme de décomposer le lactose et de digérer le sucre plus facilement. 

Bien sûr, si vous optez pour un lait sans lactose comme alternative « sans produits laitiers », vous ne renoncez pas vraiment aux produits laitiers. C'est une excellente option si vous êtes intolérant au lactose, mais qu'en est-il si vous recherchez une alternative entièrement végétale ? Voici quelques options :  

Parlons de l'obsession actuelle pour le lait végétal : le lait d'avoine. Cette alternative est très prisée du moment pour plusieurs raisons, la principale étant sa tolérance aux allergènes : il est sans produits laitiers, sans lactose, sans soja et sans noix ! Une quadruple menace ! De toutes les alternatives, c'est celle qui se rapproche le plus du lait en termes de calories, tout en étant plus riche en protéines et en fibres, et sans graisses saturées. Qu'en est-il des micronutriments ? Les fabricants enrichissent le lait d'avoine pour lui apporter tous les bienfaits nutritionnels nécessaires. Apprécié des végétaliens, des végétaliens et des personnes sans gluten, le lait d'avoine est toujours une bonne option (nous l'apprécions particulièrement, mousseux sur notre café Focus Fuel). 

Le lait de soja est une autre option populaire dont on entend souvent parler. Fait amusant : de toutes les alternatives sans produits laitiers, le lait de soja est celui qui existe depuis le plus longtemps, ce qui le rend facile à trouver. Il présente le profil nutritionnel le plus équilibré de toutes les options répertoriées jusqu'à présent. Comme le lait d'avoine, le lait de soja est enrichi en vitamines A, D et B12, mais a tendance à être plus faible en calories et en glucides. Tout comme le lait de vache, le lait de soja est moins cher que la plupart des alternatives sans produits laitiers, ce qui le rend abordable. À noter : le lait de soja supporte mal les températures élevées et a tendance à cailler. Donc, si votre café du matin doit être cuit à la vapeur avec du lait à exactement 80 °C, le lait de soja n'est pas la solution. 

Parlons maintenant du lait d'amande. Cette alternative a fait un tabac en 2011 (ses ventes ont augmenté de 79 %) et surpasse la plupart des alternatives de notre liste en termes de popularité. Sa texture et son goût se rapprochent le plus du lait traditionnel, tout en étant moins calorique. On comprend donc pourquoi les statistiques ci-dessus sont vraies. Le lait d'amande contient 40 calories par tasse et seulement 2 grammes de matières grasses, ce qui est absolument incroyable . Le lait d'amande non sucré et non enrichi offre peu de protéines et de fibres, ce qui le rend quelque peu fade d'un point de vue nutritionnel. L'avantage, c'est qu'il est extrêmement facile à préparer maison, avec un peu de trempage et un robot culinaire. Cela vous permet également d'éviter les additifs et les conservateurs, et de laisser libre cours à votre créativité en essayant différentes combinaisons de saveurs ! 

Enfin, et surtout, le lait de coco. Avec 45 calories et 4,5 grammes de matières grasses par tasse, il est une excellente option faible en calories. Privilégiez le lait de coco en brique plutôt que le lait de coco entier en conserve. Ce dernier est riche en bonnes graisses et doit être réservé à la cuisine et aux desserts. Le lait de coco a la particularité de contenir des triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Ces derniers sont connus pour leurs nombreux bienfaits, que vous pouvez découvrir sur notre blog. Il a notamment été démontré qu'ils augmentent la sensibilité à l'insuline. Le lait de coco est une bonne option si vous souhaitez passer à un lait végétal, si vous êtes allergique aux noix ou si vous suivez un régime sans gluten. 

On ne sait pas ce que vous en pensez, mais toutes ces options de lait nous semblaient excellentes, ce qui peut rendre le choix difficile. Mais qui dit que c'est obligatoire ? Selon vos préférences ou votre régime alimentaire, votre choix peut être évident, mais sinon, sachez qu'une alimentation équilibrée incluant diverses alternatives au lait est extrêmement saine et équilibrée !