Voici comment distinguer les aliments biologiques des aliments non biologiques

Selon l' Organic Trade Association , les ventes d'aliments biologiques ont augmenté de 53 % entre 2013 et 2018. Vous avez déjà vu des étiquettes bio sur des produits du quotidien comme le pain, les céréales, les légumes-feuilles et la viande, mais que signifient-elles ? En cas de doute, rassurez-vous, vous n'êtes pas le seul à émettre des hypothèses.

Vous avez peut-être entendu ou ressenti que les aliments biologiques sont plus savoureux, mais qu'est-ce qui rend les aliments « biologiques » au-delà du subjectif, et pourquoi est-ce important ?

Que sont les aliments biologiques ?

Lorsque vous comparez les aliments biologiques aux aliments non biologiques, il est essentiel de revenir à la source : la ferme. L’agriculture biologique accorde une plus grande importance à la responsabilité environnementale et à l’éthique animale.

Les pratiques biologiques excluent les engrais artificiels, les boues d'épuration, les organismes génétiquement modifiés (OGM), l'irradiation, les antibiotiques, les hormones de croissance et les pesticides de synthèse non approuvés pour l'agriculture biologique (et ceux-ci ne sont utilisés que dans des conditions strictes). Les agriculteurs utilisent du paillis pour lutter contre les mauvaises herbes plutôt que des herbicides puissants, des pièges à insectes et des pièges à nuisibles. À bien des égards, l'agriculture biologique est un retour à un monde plus lent.

Quelle est la différence entre les aliments biologiques et non biologiques ?

Pour les végétariens, examinons le lait de vache biologique et non biologique.

Le lait de vache biologique provient de vaches élevées selon des méthodes respectueuses de leur comportement naturel et réduisant leur stress. Elles consomment des aliments biologiques, contrairement aux vaches conventionnelles qui se nourrissent parfois de sciure, de bonbons ou de fientes de volaille. Les vaches biologiques ne reçoivent pas d'hormones pour produire plus de lait. Elles cessent d'être considérées comme biologiques si elles tombent malades et nécessitent un traitement antibiotique. Le lait des vaches élevées selon des méthodes conventionnelles fournit la même quantité de calcium et de protéines.

Comparons maintenant les semences biologiques aux semences non biologiques. Les semences biologiques proviennent de plantes biologiques cultivées de manière durable. Comme les agriculteurs biologiques ne peuvent pas utiliser de pesticides de synthèse, ces plantes sont résistantes et produisent des graines robustes. Elles sont également exemptes d'OGM. Mais les semences non biologiques peuvent aussi produire, par exemple, une carotte nutritive.

Produits superalimentaires à base de graines germées d'Organic Traditions

Organic Traditions a développé une gamme de graines germées et de superaliments biologiques qui contribuent à révéler et à améliorer le profil nutritionnel des supergraines. De plus, la germination augmente considérablement la teneur en vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes de ces superaliments germés activés, faisant d'eux une véritable mine d'or nutritionnelle.

Les bienfaits des aliments biologiques

L’achat et la consommation d’aliments biologiques présentent des avantages certains.

Les aliments biologiques sont-ils plus nutritifs ?

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, en comparant les aliments biologiques et non biologiques, les produits biologiques peuvent contenir plus d'antioxydants et de flavonoïdes, qui sont importants dans la lutte de l'organisme contre les maladies chroniques.

Les céréales biologiques présentent également des teneurs en cadmium, un métal lourd, inférieures à celles de leurs homologues conventionnelles. De plus, les exigences alimentaires du bétail biologique se traduisent par des œufs, des produits laitiers et de la viande plus riches en acides gras oméga-3. Ces acides gras contribuent à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque.

Saviez-vous que l’épuisement des pêcheries d’anchois, de sardines et de krill a un impact sur tous les secteurs de la vie marine qui dépendent de ces sources de nourriture ?

La demande croissante des consommateurs en oméga-3 a des conséquences néfastes sur l'environnement. C'est pourquoi nous avons créé l'huile Ahiflower® , le choix le plus écologique, avec une conversion et une biodisponibilité supérieures aux autres options végétales. L'huile Ahiflower® est la source d'acides gras combinés oméga-3 (SDA et ALA) et oméga-6 (GLA et LA) la plus riche et la plus efficace, issue d'une seule plante naturelle non OGM. Bien qu'il existe de nombreuses sources d'oméga-3 ALA d'origine végétale, comme les huiles de lin, de chia, de graines de sacha inchi et de chanvre, ces graines n'offrent pas une conversion optimale en EPA.

Contrairement à ces huiles de graines, l’huile Ahiflower® est la source la plus riche en SDA (acide stéaridonique), qui se convertit plus efficacement en acide gras oméga 3 EPA présent dans l’huile de poisson.

Un essai clinique mené sur des humains a révélé que l'huile Ahiflower® présente un taux de conversion de l'EPA jusqu'à 3 à 4 fois supérieur à celui de l'huile de lin. Elle contient également de l'acide gamma-linolénique (AGL) oméga-6 bénéfique. Véritable concentré d'oméga-3 et d'oméga-6 avec ALA, SDA et GLA, offrant un équilibre sain de 4 pour 1 entre oméga-3 et oméga-6, l'huile Ahiflower® est la solution la plus écologique et durable pour bénéficier des bienfaits de l'EPA présent dans l'huile de poisson, issue d'une source végétale et végétalienne.

Les aliments biologiques contiennent moins de pesticides

Comparer les fruits bio aux fruits non bio, c'est s'assurer que les premiers présentent des niveaux de résidus de pesticides plus faibles et constituent peut-être le choix le plus judicieux pour votre santé à long terme. La liste des « douze aliments les plus nocifs » de l'Environmental Working Group (EWG) comprend des fruits et légumes qui présentent souvent des traces de ces produits chimiques nocifs.

Pour commencer, les fraises, les tomates cerises, les pommes de terre et les raisins présentent tous des traces de pesticides. Vous pouvez les tremper dans une solution d'eau et de vinaigre avant de les rincer ou opter pour des produits biologiques.

Les aliments biologiques sont meilleurs pour l'environnement

L'un des faits les plus importants concernant les aliments biologiques et non biologiques est que l'agriculture biologique utilise des cultures de couverture pour gérer l'érosion des sols lorsque les terres ne sont pas utilisées et la rotation des cultures pour lutter contre les ravageurs. Ces pratiques contribuent à la santé des sols, qui libèrent moins de protoxyde d'azote. Dans l'agriculture conventionnelle moderne, les engrais produisent massivement ce gaz à effet de serre.

Les aliments biologiques vendus dans les grandes surfaces ont également une empreinte carbone importante, car ils peuvent parcourir de longues distances avant d'atteindre les consommateurs. Mais en termes de respect global de la planète, ils surpassent l'agriculture traditionnelle, sachant que l'utilisation d'herbicides, de pesticides et d'engrais par cette dernière nuit à la faune.

Les aliments biologiques sont sans OGM

Environ 80 % des produits alimentaires vendus dans les supermarchés américains contiennent un ou plusieurs ingrédients issus de cultures génétiquement modifiées. Des organismes comme l' EPA , la FDA et l'USDA jugent cette pratique sûre, mais les recherches à long terme sur l'homme et son impact environnemental sont insuffisantes. Si vous préférez la sécurité et souhaitez éviter le génie génétique, vous pouvez opter pour le bio.

Les aliments biologiques sont-ils sans gluten ?

Il est important de noter que bio ne signifie pas automatiquement sans gluten. Le blé bio contient du gluten ; si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque, évitez cette céréale, ainsi que l'orge et le seigle.

« Bio » signifie-t-il la même chose que « naturel » ?

Non. Voilà le problème. Le terme « biologique » fait référence aux pratiques agricoles, tandis que « naturel » signifie généralement qu'un produit alimentaire est exempt de conservateurs, de colorants et d'arômes artificiels. Ainsi, un produit peut contenir uniquement des aliments complets comme du maïs et des pois mange-tout, mais si ces aliments ne proviennent pas de fermes biologiques, ils sont naturels, mais pas biologiques.

Comment savoir si vous achetez des produits biologiques

Il est nécessaire de se renseigner sur les étiquettes et les normes marketing ambiguës et déroutantes afin de différencier les aliments biologiques des aliments non biologiques. Les termes « sans hormones » et « élevage en plein air » ne sont pas strictement réglementés comme le mot « biologique », et même l'expression « sans pesticides » est utilisée à tort et à travers.

Vous devrez rechercher les labels USDA pour vous assurer d'acheter des produits bio. Ces étiquettes précisent si un produit est 100 % ou 95 % bio. Un produit composé à 70 % d'ingrédients certifiés bio ne peut pas porter le label USDA, mais peut porter la mention « fabriqué avec du maïs bio », par exemple. Ces labels confirment que les ingrédients concernés sont conformes aux procédures opérationnelles standard, de la culture à la transformation.

Pourquoi les aliments biologiques sont-ils plus chers ?

Les aliments biologiques sont moins abordables que les aliments non biologiques pour de nombreuses raisons. L'agriculture biologique, comparée aux aliments non biologiques, est plus longue, nécessite plus de main-d'œuvre, a tendance à produire moins par acre, et les économies d'échelle jouent en faveur des aliments conventionnels. Les engrais biologiques et la manutention post-récolte coûtent plus cher, et les dépenses liées au bien-être animal sont plus élevées. La certification USDA est également coûteuse. De plus, la demande dépasse l'offre.

Organic Traditions a des normes élevées

Chez Organic Traditions, nous accordons une grande importance à la qualité. Nous nous soucions des personnes et de la planète. C'est pourquoi les superaliments Organic Traditions sont certifiés biologiques par EcoCert et l'USDA. Nos produits sont végans et sans OGM. Consultez notre foire aux questions pour en savoir plus sur nos certifications.