5 astuces culinaires saines

Envie de faire des choix plus sains pour la nouvelle année ? Nous avons ce qu'il vous faut. Découvrez nos 5 meilleurs choix sains pour améliorer votre santé. La plupart du temps, vos papilles ne verront pas la différence, mais votre corps, lui, la remarquera !

Y a-t-il quelque chose qu'une noix de coco ne puisse pas faire ?

Fossé : Sucre raffiné
Dîner : Sucre de cocotier

POURQUOI ? Remplacez le sucre raffiné par quelque chose de plus sain, comme le sucre de coco ! Le sucre de coco est le substitut idéal du sucre blanc traditionnel dans toutes vos recettes préférées. Son index glycémique est plus faible, ce qui signifie qu'il n'augmentera pas votre glycémie aussi rapidement que le sucre blanc raffiné et pourrait même contribuer à la régulation de la glycémie. Le sucre de coco contient également de l'inuline, une fibre qui peut ralentir l'absorption du glucose et ainsi maintenir votre glycémie sous contrôle. Cette fibre a également la capacité de stimuler et de favoriser la croissance de bonnes bactéries dans les intestins (bonjour la santé intestinale !).

Contrairement au sucre blanc raffiné, le sucre de coco contient également des traces de vitamines, de minéraux et de phytonutriments !

Vous dites cacao, nous disons cacao. Pareil, pareil, mais très différent :

Fossé : Cacao du boulanger
Dîner : Cacao cru

POURQUOI ? Passer de la poudre de cacao à la poudre de cacao crue biologique est l'une des solutions les plus simples pour ajouter de nombreux bienfaits à vos recettes préférées. Le cacao de boulangerie est utilisé dans tous vos desserts et pâtisseries maison préférés pour obtenir cette riche saveur chocolatée. On entend souvent dire que le chocolat regorge d'antioxydants et est bon pour la santé (et c'est vrai !), mais il ne s'agit pas du cacao, qui a peu, voire aucune valeur nutritionnelle. La poudre de cacao crue biologique, en revanche, est exactement ce à quoi on fait référence lorsqu'on dit que le chocolat est un superaliment !

Nous @ Whole Flaxseeds : Tu fais du bon travail, ma chérie, mais tu pourrais faire mieux :

Fossé : Graines de lin entières
Dîner : graines de lin germées et moulues

POURQUOI ? Les graines de lin sont une excellente source de fibres, solubles et insolubles. Cependant, si vous les consommez entières, votre corps ne profite que des fibres insolubles. Entières, les graines de lin traversent l'organisme et le système digestif sans être digérées, vous passant ainsi à côté de tous les merveilleux bienfaits qu'elles contiennent. En les moulant à froid, vous exploitez pleinement leurs bienfaits, notamment les protéines, le fer et les acides gras oméga-3 qu'elles contiennent. Pour aller plus loin, faire germer les graines avant de les moudre permet à votre corps de mieux absorber et digérer tous ces nutriments, ce qui peut souvent être difficile, surtout lorsqu'il s'agit de graines. Les graines de lin germées et moulues augmentent la biodisponibilité des nutriments et préviennent les ballonnements et les inconforts, un problème que rencontrent de nombreuses personnes lorsqu'elles consomment des graines comme le lin et le chia. Les graines de lin germées et moulues peuvent être facilement incorporées dans toutes vos recettes préférées et peuvent même être utilisées pour préparer le parfait substitut d'œuf végétalien !

Ce ne sera pas aussi grave que lorsque vous pensez que ce sont des pépites de chocolat, mais qu'elles se révèlent être des raisins secs :

Ditch : Pépites de chocolat
Dîner : éclats de cacao

POURQUOI ? Remplacer les pépites de chocolat par des éclats de cacao dans vos cookies, muffins, brownies et autres préparations est une solution facile, mais qui peut demander un peu de temps d'adaptation. Contrairement à d'autres alternatives que vos papilles auront plus de mal à remarquer, le passage des pépites de chocolat aux éclats de cacao est facile à repérer, mais vous ne le regretterez pas ! Les pépites de chocolat sont souvent riches en sucre et sans valeur nutritive. Elles sont également hautement transformées et contiennent souvent des émulsifiants et des huiles hydrogénées, à proscrire absolument si vous cherchez à réduire l'inflammation et les risques de maladies. Les éclats de cacao, quant à eux, sont des sources brutes et non transformées d'antioxydants, de vitamines, de minéraux et de phytonutriments. Ils sont également une source de bonnes graisses et de fibres. Leur goût amer peut être acquis, alors commencez par réduire la quantité de pépites de chocolat de moitié et ajoutez des éclats de cacao. Ils ajouteront un riche goût de chocolat et une excellente texture croquante à vos muffins, biscuits, brownies et plus encore.

L'évidence :

Fossé : huiles transformées et hydrogénées
Dîner : Huiles non raffinées, pures et non hydrogénées

POURQUOI ? Ce changement est l'un des plus simples à réaliser si vous souhaitez réduire l'inflammation, lutter contre les maladies et augmenter votre consommation de bonnes graisses, notamment les oméga-3 essentiels. De nombreuses huiles végétales, comme l'huile de canola, de tournesol et de carthame, sont génétiquement modifiées et totalement ou partiellement hydrogénées. Cela signifie qu'elles ont été modifiées pour augmenter leur stabilité et leur durée de conservation. La chaleur et la pression élevées auxquelles ces huiles sont produites détruisent leurs antioxydants et créent de dangereux radicaux libres, ce qui les rend hautement inflammatoires. On apprend de plus en plus que l'inflammation est souvent à l'origine de maladies chroniques. Il devrait donc être facile de remplacer vos huiles végétales transformées par des huiles pures et non raffinées, non hydrogénées, comme l'huile d'olive vierge extra, l'huile de coco, l'huile d'avocat et l'huile de lin. Lors de ce changement, assurez-vous d'utiliser les huiles adaptées à vos besoins culinaires et de faire attention à la température à laquelle vous les soumettez. Pour les sauces froides, nous recommandons l'huile d'olive vierge extra. Pour la cuisson au four, les sautés et les sautés, nous recommandons les trois dernières. Vous allez me dire : « L'huile de lin ne doit pas être chauffée, au risque de s'oxyder et de rancir », mais nous avons la solution. Notre NOUVELLE huile de lin pour la cuisson est rendue stable à haute température grâce à l'élimination des lignanes (les composés rancissants) présents dans les graines de lin grâce à un système de filtration par pression à froid. Elle est donc PARFAITE pour la cuisson au four, les sautés, les rôtis et bien plus encore.