Pleins feux sur les superaliments : le beurre de cacao

Vous connaissez sans doute les bienfaits et les utilisations du beurre de cacao. C'est un ingrédient apaisant et nourrissant très apprécié, présent dans de nombreux produits de soins topiques comme les lotions et les crèmes. Vous l'avez probablement déjà appliqué sans vous en rendre compte, et avez été agréablement surpris par sa légère odeur de chocolat. Saviez-vous que vous en avez certainement déjà mangé ? On le trouve dans presque tous les types de chocolat : noir, blanc et intermédiaire. Alors, à quoi sert-il ? Y a-t-il une différence entre le cacao et le cacao ? Que peut-on en faire d'autre ? Poursuivez votre lecture pour le découvrir !

Cacao VS beurre de cacao :

Tout comme la différence entre la poudre de cacao et la poudre de cacao , la différence entre le cacao et le beurre de cacao est à la fois importante et minime. En termes d'utilisation, ils sont interchangeables. La principale différence entre le cacao et le beurre de cacao réside dans la façon dont l'aliment est transformé. Le beurre de cacao est pur et pressé à froid, tandis que le beurre de cacao est généralement traité à haute température. Pour que le beurre de cacao reste « brut », le processus de pressage de l'huile ne doit pas dépasser une certaine température. Veiller à ce que le processus de pressage à froid ne dépasse pas une certaine température permet de réduire les pertes de nutriments au cours du processus, ce qui se produit lorsque la poudre de cacao est cuite et transformée en poudre de cacao.

Avantages du beurre de cacao :

Bien qu'on l'appelle « beurre », le beurre de cacao ne contient aucun produit laitier. Il s'agit en fait d'une huile extraite de la fève de cacao par pressage à basse température afin de séparer l'huile des protéines et des fibres. Les fèves de cacao sont des graines de la plante Theobroma cacao L., principalement utilisées pour la fabrication de notre mets préféré : le chocolat . Le cacaoyer était autrefois si vénéré par les Mayas et les Aztèques qu'il servait de monnaie d'échange.

Tout comme d'autres huiles non raffinées et non hydrogénées comme celles de coco et d'avocat, le principal avantage du beurre de cacao réside dans son excellente source de graisses saturées . Ces dernières ont eu mauvaise réputation par le passé, mais nous constatons de plus en plus leurs bienfaits. Une consommation accrue de graisses saturées a été associée à : une réduction des facteurs de risque associés aux maladies cardiovasculaires, une ossature plus solide, une bonne santé hépatique, une fonction cérébrale plus performante, une libération d'insuline régulée et un système immunitaire globalement plus fort.

Cependant, sa forte teneur en graisses saturées n'est pas le seul atout du beurre de cacao. Il présente également l'avantage de contenir des polyphénols et des flavanols, une classe d'antioxydants.

Les flavanols sont une classe d'antioxydants présents dans les produits à base de cacao. Ils sont excellents pour améliorer la fonction vasculaire et réduire la tension artérielle . Lorsqu'on entend parler des bienfaits du chocolat noir, c'est souvent à cela qu'on fait référence.

Le cacao, et donc le beurre de cacao, présente un avantage considérable : il est également connu pour sa capacité à booster l'énergie et à améliorer l'humeur . Ceci est dû à la phényléthylamine, un composé stimulant et bon pour l'humeur . Le beurre de cacao est également une source bénéfique de sérotonine et de dopamine, deux substances qui stimulent l'humeur et procurent une sensation de plaisir. C'est logique, car manger du chocolat est synonyme de bonheur dans la plupart des cas.

Si le beurre de cacao agit de l'intérieur, il fait également des merveilles à l'extérieur ! Il est apprécié pour ses nombreux bienfaits pour la peau, notamment dans les lotions, les crèmes, les baumes à lèvres, les gommages et bien plus encore. Il est un excellent hydratant nourrissant et est utilisé pour traiter et prévenir la sécheresse et la desquamation. Ainsi, si le beurre de cacao agit de l'intérieur pour renforcer et réparer la peau, il peut également agir de l'extérieur, contribuant ainsi à l'éclat de votre peau.

Pourquoi vous l'aimerez :

Comment utiliser le beurre de cacao :

Voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser notre beurre de cacao, à la fois en interne et en externe !

Améliorez vos boissons chaudes :

La façon préférée de beaucoup de beurre de cacao est d'en ajouter un peu à vos cafés, lattes et élixirs. Non seulement cela lui donnera un délicieux et subtil goût de chocolat, mais vous profiterez également de tous les bienfaits du beurre de cacao pour le cerveau ! Des effets similaires à ceux de l'huile de coco ou de l'huile MCT dans votre café ou latte riche en matières grasses !

Mood Mylk

• 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1,5 cuillère à soupe de poudre de lait de cajou
• un morceau de beurre de cacao de 2 pouces
• 1 à 2 cuillères à café de sirop de yacon
• 1 cuillère à café de poudre de maca x-6
• 8 oz d'eau chaude ou de café
• Une petite pincée de sel rose

Mélangez et savourez un début de journée revigorant et stimulant.

Faire du chocolat maison :

L'une des meilleures utilisations du beurre de cacao est sans conteste de l'incorporer à vos barres chocolatées, écorces et même fudges maison ! Envie de tout savoir pour réaliser votre propre chocolat maison ? Découvrez ces recettes de nos #otlifestylers :

Nourrissez votre peau :

Essayez de fabriquer votre propre baume à lèvres hydratant avec du beurre de cacao.

Découvrez cette recette de baume à lèvres maison à la noix de coco et à la grenade de The Florestic . Vous pouvez également essayer de préparer un beurre corporel fouetté maison en faisant fondre 170 ml de beurre de cacao avec 60 ml d'huile de coco et en fouettant jusqu'à obtenir un beurre corporel léger et onctueux.

Découvrez cette recette de beurre corporel fouetté maison de The Little Green Dot que nous avons adorée !