Sirop de yacon : votre nouvel édulcorant préféré

Sirop de yacon : votre nouvel édulcorant préféré :

Notre sirop de yacon est issu des racines de la plante. Originaire des Andes péruviennes et boliviennes, la racine de yacon est appréciée depuis la civilisation inca pour son goût sucré et agréable. Elle est principalement composée de fructo-oligosaccharides, ou FOS.

Qu'est-ce que le FOS ?

Les fructo-oligosaccharides sont un type de sucre alimentaire, ou glucide, que notre corps ne peut métaboliser. Ces glucides non digestibles favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans le côlon, ce qui en fait des prébiotiques bénéfiques. En tant que prébiotique, le yacon contribue à la santé gastro-intestinale tout en maintenant une croissance et un équilibre optimaux des BONNES bactéries.

Selon le Dr Axe , cela signifie que le sirop de yacon peut être utile en cas de problèmes digestifs tels que la constipation et même pour traiter la diarrhée du voyageur.

Vous vous demandez comment utiliser le sirop de yacon ?

Le yacon peut remplacer à la perfection le sirop d'érable, le miel, l'agave et même le sucre blanc ! Ajoutez-en une cuillère à café à votre café ou latte du matin pour le sucrer légèrement. Au lieu d'ajouter quelques dattes à votre recette préférée de boules de graisse ou d'énergie, essayez de la sucrer avec du yacon. Nous adorons aussi ajouter du sirop de yacon à notre chocolat maison pour atténuer l'amertume du cacao. Les possibilités sont infinies avec le yacon !

Que se passe-t-il lorsque je chauffe mon sirop de yacon ?

Chauffer le sirop de yacon à haute température lui enlève certaines de ses qualités bénéfiques, mais n'altère pas son goût. Vous pouvez tout à fait l'utiliser en pâtisserie si vous souhaitez simplement sucrer vos plats sans ajouter de glucides ni faire grimper votre glycémie. Cependant, pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels, il est préférable de l'incorporer dans des desserts et boissons sans cuisson, à une température inférieure ou égale à 70 °C.

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